3 super livres pour vos recettes de conserves
Tous les produits ont leurs propres saisons, donc afin d'en manger toute l'année il faut en garder en réserve. Je vais vous montrer trois super livres qui m'ont inspiré pour faire des conserves. J'ai déjà lu de différents types d'ouvrage, mais j'ai pris les meilleurs pour vous.
Troisième place : Conserves simples, savoureuses et sécuritaires
Cet album écrit par Caty Bérubé présente 80 recettes avec des explications très claires pour vous aider. J'ai choisi ce bouquin, car toutes les recettes ont été testées par des experts culinaires. Vous pouvez y trouver par exemple : Pesto de roquette, Ketchup aux fruits, sauce tomate aux fines herbes, etc. Quand c'est la période des récoltes, les fruits vont rester plus longtemps dans votre cuisine, mais chacun a son propre procédé.
Les méthodes de conservations sont simples et vous n'allez pas avoir des difficultés. Croyez-moi, ça en vaut la peine de le lire.
Deuxième place : Bocaux et conserves à l'ancienne
J'ai choisi cette deuxième livre, car il comporte des recettes « anciennes » comme son nom l'indique. Les techniques de conservation à base de sel, à l'huile d'olive, au sucre ou même à l'alcool sont bien expliquées avec des exemples précis. Avec ses 100 recettes, vous n'allez pas manquer d'idées pour garder en réserve les produits de saison.
Pour ne pas oublier ou vraiment apprendre des anciennes recettes, ce livre est fait pour vous. Les nouveaux procédés pour préparer des conserves sont meilleurs, mais rien ne vaut les anciennes techniques.
Auteur : Françoise Zimmer (éd. RUSTICA)
Première place : Le grand livre des conserves : 400 recettes délicieuses et originales
J'ai gardé le meilleur pour la fin. Ce livre écrit par Lauren Devine, Judi Kingry aux Edition De L'Homme présente plus de 400 recettes qui vont vous apprendre à maîtriser les meilleures façons de faire des conserves domestiques.
Personnellement, j'en ai essayé au moins 50 conserves présentées dedans. J'étais ravie des résultats, car ce catalogue nous apprend les secrets pour bien réussir. Il nous guide sur le choix des ingrédients ainsi que les techniques fondamentales. Cet œuvre est tout simplement : comment dirais-je ? « Complète » !!!
Que vous vouliez conserver des fruits, des légumes ou faire des marinades et sauces, en lisant ce livre vous n'allez pas regretter. Les illustrations sont claires, les exemples précis, mais les recettes aussi ont été choisies par des professionnels.
J'ai choisi ces livres par rapport à leur contenu, mais pas par rapport aux auteurs. Si vous êtes amateurs ou professionnels, ces œuvres ont chacun leur particularité, mais j'ai décidé de garder pour vous les meilleurs.